Warsztaty kulinarne
WARSZTATY KULINARNE
„Warsztaty obwarzankowe”
Pokaz oraz samodzielne formowanie tradycyjnego obwarzanka krakowskiego.
Uczestnicy poznają historię produktu, jego znaczenie dla miasta oraz technikę wypieku zgodną z rzemieślniczą tradycją.
Program:
• krótkie wprowadzenie historyczne
• pokaz ręcznego formowania oraz procesu obwarzania
• samodzielne wykonanie obwarzanka (praca w grupach)
• wspólna degustacja
Warsztat „Słodkości Krakowa”
Kraków od wieków słynął z kunsztu cukierniczego. Serniki, torty waflowe, grylaże i pączki były ozdobą mieszczańskich stołów oraz świątecznych uroczystości.
Warsztat rozpoczyna opowieść o słodkich tradycjach miasta, po której uczestnicy biorą udział w rekonstrukcji historycznych wypieków.
Opcja I – „Ciastka krakowskie”
Program warsztatu:
• wprowadzenie – historia krakowskich słodkości
• historia cukru
• samodzielne przygotowanie ciasteczek grylażowych i pischingera (praca w grupach)
• wspólna degustacja słodkiego stołu
W menu m.in.: sernik krakowski, pischinger, ciasteczka grylażowe, nugat
Opcja II – „Pączek krakowski”
Program warsztatu:
• wprowadzenie – historia pączka w tradycji krakowskiej
historia cukru
• samodzielne przygotowanie pączków: formowanie, smażenie, nadziewanie i pudrowanie
• wspólna degustacja
Warsztat „Tradycyjna Maczanka Krakowska”
Maczanka krakowska to jedno z najbardziej charakterystycznych dań dawnego Krakowa – sycące, aromatyczne i głęboko zakorzenione w tradycji miejskiej kuchni. Nazywana niekiedy „prababką burgera”, była popularnym daniem ulicznym już w XIX wieku.
Przebieg warsztatu:
• krótkie wprowadzenie historyczne – opowieść o maczance krakowskiej, jej pochodzeniu i znaczeniu w kulturze miasta
• pokaz – prezentacja upieczonego mięsa, omówienie przypraw i techniki przygotowania
• praca w grupach – krojenie mięsa, przygotowanie bułek i sosu, komponowanie maczanki
• pokaz tradycyjnego sposobu podawania
• degustacja wspólnie przygotowanego dania
ZOBACZ TAKŻE: „STÓŁ KRAKOWSKI”
„Stół Krakowski” to degustacja tradycyjnych krakowskich produktów rzemieślniczych w historycznej siedzibie Cechu Rzemiosł Spożywczych w Krakowie.
Na stołach czeka wybór rzemieślniczych produktów: pieczywo, wędliny i produkty mięsne oraz słodkości – skomponowanych tak, by ukazać istotę krakowskiego smaku.
Spotkanie ma swobodną formułę, dzięki czemu można próbować, rozmawiać i wracać do ulubionych propozycji. „Stół Krakowski” to także przestrzeń na opowieść o produktach oraz rozmowę z gospodarzami miejsca.
INFORMACJE ORGANIZACYJNE
Lokalizacja: ul. Westerplatte 18, Kraków
Czas trwania: 120–180 minut
Liczba uczestników: od 10 do 50 osób
Język prowadzenia: polski, angielski
KONTAKT I REZERWACJA
Zachęcamy do kontaktu w celu ustalenia szczegółów wydarzenia oraz rezerwacji terminu. Przygotowujemy ofertę dopasowaną do potrzeb firmy lub grupy.
Napisz do nas: fundacja@cech.pl